Browsing Vídeos by Subject "CARNE DE RES"
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Anatomía de los cortes de carne: posta de cuarto
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2020-05-25)Descripción del deshuese del cuarto posterior de la res para la obtención de la posta de cuarto. -
Anatomía de los cortes de carne: retirada de los huesos coxal y sacro
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2020-05-25)Video descriptivo del deshuese del cuarto cuarto posterior de la res: retirada de los huesos coxal y sacro.