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Validación de un método de detección mediante cromatografía líquida (HPLC-DAD) para la determinación de albina en productos alimenticios elaborados a partir de sábila (Aloe vera)
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2019-07-31)La aloína es una antraquinona presente en una amplia variedad de productos alimenticios que se elaboran a base de sábila, la cual puede provocar efectos laxantes y su ingestión prolongada incrementa el riesgo de cáncer ... -
Waste management: a study on generating organic fertilizer from oil and grease trap systems
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2022-01-31)The grease and oil trap systems (GOTS) of four university food service establishments (FSE) were assessed and treated to evaluate the potential use of the sludge collected to produce compost. The sludge collected from each ...