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Elaboración e implementación del Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) para vísceras verdes y otros subproductos de bovino en una empresa costarricense
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2007-04-25)
El Trabajo Final de Graduación se realizó en una empresa costarricense procesadora y
exportadora de productos de origen animal, específicamente en el área de procesado de
vísceras verdes y otros subproductos de bovino. ...