Browsing Facultad de Ciencias de la Salud by Author "Jiménez Mora, Mónica"
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Frecuency and species of Campylobacter spp. in broiler at three levels of the poultry production chain of Costa Rica
Zumbado Gutiérrez, Leana; Romero-Zúñiga, Juan José; BARQUERO-CALVO, ELIAS; Abarca Gómez, Jessica; Jiménez Mora, Mónica; Ravery Morovati, Vandad; Arias Echandi, María Laura (International Journal of Current Research, 2019-02-28)Campylobacter spp. is one of the main bacteria that cause food borne illness. Many of these cases are caused by C. jejuni and C. coli, which are transmitted mainly by poultry. A cross-sectional study, conducted between ... -
Inspección veterinaria de la carne de pollo para consumo humano en diferentes puntos de la cadena de producción
Jiménez Mora, Mónica (Universidad Nacional, Costa Rica, 2016)En un mundo tan tecnificado y globalizado, en donde las máquinas procesan miles de canales de animales por día, y en donde existe una red comercial bastante amplia, surge la necesidad de monitorear los procesos con el ...