Impacto productivo del uso de carbohidratos complejos de paredes celulares de levaduras (Saccharomyces cerevisiae) en la nutrición de hatos lecheros

Abstract

Se llevó a cabo un trabajo experimental con 227 vacas lecheras de la raza Holstein en 5 fincas de la zona de Coronado, con el fin de estudiar el efecto de la suplementación con paredes celulares de levadura (Saccharomyces cerevisiae) ricas en mananoligosacáridos y ß-glucanos. La dosis suministrada al grupo tratamiento es de 10 gramos/animal/día, agregado sobre la ración de concentrado una vez al día, durante 6 semanas. Los parámetros lácteos evaluados son: porcentajes de grasa, lactosa, proteína y sólidos totales, conteos de células somáticas y producción diaria de leche en litros corregida a 305 días para evaluar el impacto productivo. Se observó un incremento significativo sobre la porción proteica y volumen de leche de 0,126% y 1,31 litros en promedio respectivamente (p<0,005); mientras los parámetros restantes tendieron al incremento aunque no significativamente. Se evaluó además todas las fuentes de alimento exceptuando pasto fresco, con el propósito de titular los niveles de aflatoxinas totales y observar su comportamiento en el lapso de una semana; en conjunto monitoreando los niveles de aflatoxina M1 en la leche para evaluar el efecto secuestrante del producto. Se observó un crecimiento exponencial de las aflatoxinas totales en todos los suplementos sin llegar a sobrepasar el límite máximo permitido por cada kilogramo de dieta final. La concentración de M1 en leche tendió a la baja sin llegar a ser significativa (p>0,05). Se demostró que la adición de paredes celulares de levaduras para uso zootécnico impacta positivamente la economía de las fincas donde se utiliza, sin embargo el grado de beneficio va a depender de la base dietética, las practicas de alimentación y de los métodos de ordeño y manejo que se utilicen.

It was carried out an experimental work with 227 Holstein breed dairy cows in 5 farms of Coronado, to study the effect of supplementation with yeast cells walls (Saccharomyces cerevisiae) rich in mannanoligosaccharides and ß-glucans. The used dose to treated group was 10 grams/animal/day, added on top of the daily food supplement ration, once a day for a 6 weeks period. The dairy parameters evaluated were: percentages of fat, lactose, protein and total solids, somatic cells counts and daily milk production amounts in liters corrected to 305 days, with the objective of evaluate productive impact. It was sown an improvement on protein fraction and daily production volumes of 0,126% and 1,31 liters on mean respectively (p<0,005); meanwhile other parameters tended to grows but not significantly. As well as productive parameters, all feed sources excluding fresh grass were evaluated; with the purpose to measure the total aflatoxin levels and establish its comportment during one week period, in the meantime measuring the values of aflatoxin M1 in milk to evaluate the product aflatoxin binding effect. It was sown an exponential amount on aflatoxins in every supplement, even though insufficient for overpass the limit by Kg on daily food composition. Aflatoxin M1 concentration decrease but not enough to be significant (p>0,05). The addition of yeast cells walls for zootecnic use demonstrated to have improving effects on dairy farms where used, however the final impact will depend on dietetic base, feeding practices, milking methods and managing programs used.